ZAKホタテのソテー・サラダ仕立て

材料:

ホタテのソテー

ホタテ（大きめのもの） 750g

オリーブオイルまたはサラダオイル 30ml（大さじ2）

にんにく 1かけ（つぶしておく）

しょうが（すりおろし） 3g（小さじ1）

塩、こしょう、パプリカパウダー（好みで）

サラダ

ZAK Wonderfulざくろの実1個分または 40g

グリーンサラダ用の野菜
（ベビーリーフ、エンダイブなど）　500g

きゅうり（スライス） 70g

プチトマト 145g

作り方:

生ざくろ1個の皮に切れ目を入れ、水を張ったボウルの中で割って、実（種衣）をほぐし取る。実はボウルの底に沈み、外皮や薄皮は水に浮かぶので、皮をすくい取って捨てる。残った実をざるに入れて水を切り、別のボウルに移し、40gを取り分ける（残りは冷蔵庫か冷凍庫に保存すれば、別の料理にも使える）。

ZAKしょうがじょうゆドレッシングを作る。

ボウルにオリーブオイルかサラダオイル15ml（大さじ1）、塩、こしょう、パプリカパウダー、にんにく、しょうが15ml（大さじ1）を入れて混ぜた調味液に、ホタテを漬けこむ。

大きめのフライパンにオリーブオイルかサラダオイル15ml（大さじ1）を入れて熱する。

フライパンにホタテを並べ、片面がこんがり焼けたらひっくり返す。すべてのホタテに焼き色をつける。

ふたをして火から下ろし、サラダを準備する間、冷めないようにしておく。

皿4枚にサラダを盛りつけ、きゅうりとトマトを飾る。

ホタテを各皿に取り分けて、ざくろの実を飾り、ドレッシングをかける。